PROFIL
Spanskt - i svenskt tappning. Med både hjärta och hjärna bakom. Hjärta i glädjen att hitta det lilla extra i matlagningen, hjärnan att köpa in lokala råvaror som getost från Magra utanför Vårgårda och rapsolja från Dingle till den speciella hovmästarsåsen.

MILJÖ
Litet. Bara åtta barhängsplatser. Men en utökning till 26 matgäster kan vara på gång, i fall det går bra. med möjlighet för slutna sällskap och därmed alkoholservering. Annars är det sterilt och vitt med glasdisk, svartvitt kakel på golvet och röda skinnpallar.

MAT
Mästerlig! Vi provar fem olika rätter, alla väl tilltagna. Vi startar med lufttorkad serranoskinka med parmesanost och det känns svårt att misslyckas med, medan resten av rätterna värms. Sedan blir den en perfekt lamminnerfilé med fantastisk getostcréme, smaksatt av basilika. Vi provar även den möra kycklingfilén med currysås med sting av senap. Kanongott. Och så till det har vi en champinjonsoppa med kycklingfond, morötter och vitpeppar. Riktigt värmande. Och så det bästa till sist: en efterrätt med kittost och fikonmarmelad, tillverkad i Magra några mil från Göteborg. Den rätten är så god att vi vill plocka med oss mer hem!
Sen finns det förstås mer läckra rätter att testa nästa gång vi kommer tillbaka. Som potatissallad med feta och färsk spenat. Eller den rökta laxen med riktligt romförsedd sås. Eller räkor på spett i limésås ...

SERVICE
Lysande! Mannen bakom disken, ägare tillsammans med sin fru, går igenom allt som finns att bjuda på för dagen. Låter oss provsmaka på flera saker, bland annat olika såser tänkt till kycklingen.

PRIS
Billigt. Tre rätter för 69, fyra för 89 och fem för 99 kronor. Oslagbart. Att dessutom en mellanöl från Mariestad kostar 13 - tretton! - spänn är makalöst.

DET LILLA EXTRA
Omtanken! Hade det inte varit för öppettider (endast till 19), brist på alkoholtillstånd och få platser i lokalen hade Svenska tapas klockat in som årets första femma. För det är maten värd!