|
|
|
|
Annelies
Geta-ostpaj
|
Gör
så här
|
|
Ingredienser
till 4 personer
|
Finfördela
fettet i mjölet till en smulig massa
|
|
Pajdeg
|
Tillsätt
vattnet och arbeta snabbt ihop en deg
|
|
3
dl vetemjöl
|
Tryck
ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter
|
|
125
g smör eller margarin
|
Ställ
formen i kylen ca 15 minuter
|
|
3
msk kallt vatten
|
Skiva
tomaten tunnt och täck pajbottnen med skivorna
|
|
Fyllning
|
Finstrimla
skinkan och lägg ovanpå tomaterna
|
|
1
stor tomat
|
Hacka
basilikan grovt så att bladen delas i 2-3 bitar och lägg
|
|
200
g skinka
|
som
ett täcke över skinkan (spara några blad till
garnering).
|
|
400 g "Geta" (get-feta)
|
Hacka
och värm fetaosten så att den går att mosa sönder.
|
|
3
ägg
|
Blanda
mosad fetaost med crème fraiche, ägg, torkad basilika,
|
|
3-4
dl Crème fraiche
|
salt
och peppar. Häll blandningen ovanpå skinkan. Garnera
|
|
1
krm salt
|
med
svarta oliver och basilikablad
|
|
1
krm peppar
|
(basilikabladen
lägger du på efter gräddningen).
|
|
1
msk torkad basilika
|
Grädda
i mitten av ugnen, ca 30 min i 225 grader. Låt svalna.
|
|
1 kruka färsk basilika
|
Avnjutes
tillsammans med en god sallad.
|
|
|
|
