Recept med getost som ingrediens

Studiebesök/Fika

Återförsäljare


Recept med getost

Fetafylld laxfilé	Gör så här
Ingredienser till 4 personer	Dela laxfilén i fyra delar
600 g laxfilé	Skär ett längsgående snitt mitt i varje bit, som en ficka
½ tsk salt	Mosa samman fetaost och matlagningsyoghurt
1 krm grovmald svartpeppar	Finhacka oliverna och blanda med rödlök
Fyllning	Rör ner detta i ostblandningen
100 g fetaost	Fyll de snittade laxbitarna med blandningen, salta och peppra
½ dl matlagningsyoghurt	Lägg dem i en smord eldfast form och gratinera mitt i ugnen 225^o 10-12 min
10 gröna oliver
2 msk finhackad rödlök

Getostbröd med oregano
Godast när det är färskt!
Deg:	Fyllning:
50 g jäst 7 dl mjölk 75 g rumsvarmt smör 1 tsk salt 2 msk honung 14-15 dl vetemjöl	3 msk rumsvarmt smör 200 g get-fetaost (GETA) 1 msk torkad oregano (eller 1/2 msk färsk) grovt salt 5 soltorkade tomater i olja
Gör så här
Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om till dess jästen har löst sig. Tillsätt smör, salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt till dess den känns smidig. Jäs under bakduk, 45 min. Sätt ugnen på 250 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Platta eller kavla ut varje del till en centimeter tunn kaka, bred på smöret, smula över osten och strö över oregano. Grovhacka och strö över tomaterna. Rulla ihop, vrid om några varv och forma till runda kransar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över grovt salt. Låt jäsa 20 min. Gör några snitt och grädda i nedre delen av ugnen, 5 min, sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 25 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.


Annelies Feta-ostpaj	Gör så här
Ingredienser till 4 personer	Finfördela fettet i mjölet till en smulig massa
Pajdeg	Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg
3 dl vetemjöl	Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter
125 g smör eller margarin	Ställ formen i kylen ca 15 minuter
3 msk kallt vatten	Skiva tomaten tunnt och täck pajbottnen med skivorna
Fyllning	Finstrimla skinkan och lägg ovanpå tomaterna
1 stor tomat	Hacka basilikan grovt så att bladen delas i 2-3 bitar och lägg
200 g skinka	som ett täcke över skinkan (spara några blad till garnering).
400 g Feta	Hacka och värm fetaosten så att den går att mosa sönder.
3 ägg	Blanda mosad fetaost med crème fraiche, ägg, torkad basilika,
3-4 dl Crème fraiche	salt och peppar. Häll blandningen ovanpå skinkan. Garnera
1 krm salt	med svarta oliver och basilikablad
1 krm peppar	(basilikabladen lägger du på efter gräddningen).
1 msk torkad basilika	Grädda i mitten av ugnen, ca 30 min i 225 grader. Låt svalna.
1 kruka färsk basilika	Avnjutes tillsammans med en god sallad.

Pesto av Vit Caprin	Gör så här
Ingredienser	Mixa eller finhacka basilikan, vitlök och pinjenötter
100 g färsk basilika	Späd lite i taget med olja
3-4 vitlöksklyftor	Rör ner osten, smaka av med salt och peppar
1 dl pinjenötter	Servera peston till nykokt pasta blandad med kokta morötter och sockerärtor
1 dl olivolja
1 dl riven getost, Vit Caprin
2 krm salt
½ krm svartpeppar


Prosciutto med kyckling á la Camembert	Gör så här

Ingredienser till 4 personer	Sätt ugnen på grill eller 250-300 grader
4 kycklingbröst	Putsa kycklingbrösten och lägg dem mellan 2 vaxade pappersark eller plastfolie
4 tunna skivor prosciutto eller annan rökt skinka	Banka dem tunna med köttyxa till knappt 1 cm
4 skivor get-Camembert, 4 cm tjocka	Skär till skinkskivorna och ostskivorna så att de blir lika stora som kycklingbrösten
2 msk smält smör	Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och pensla dem med smält smör
salt och nymalen vitpeppar	Grilla dem under ugnens grill ca 2 min
strimlat skal av ½ citron	Vänd kycklingbrösten och täck med skinka och ost
	Grilla dem ytterligare ca 2 min tills osten smält
	Strö över lite rivet citronskal och servera genast, gärna med smörskakad nykokt pasta