|
 |
|
|
|
|
Fetafylld
laxfilé
|
Gör
så här
|
|
Ingredienser
till 4 personer
|
Dela
laxfilén i fyra delar
|
|
600
g laxfilé
|
Skär
ett längsgående snitt mitt i varje bit, som en ficka
|
|
½
tsk salt
|
Mosa
samman fetaost och matlagningsyoghurt
|
|
1
krm grovmald svartpeppar
|
Finhacka
oliverna och blanda med rödlök
|
|
Fyllning
|
Rör
ner detta i ostblandningen
|
|
100
g fetaost
|
Fyll
de snittade laxbitarna med blandningen, salta och peppra
|
|
½
dl matlagningsyoghurt
|
Lägg
dem i en smord eldfast form och gratinera mitt i ugnen 225o
10-12 min
|
|
10
gröna oliver
|
|
|
2
msk finhackad rödlök
|
|
|
|
Getostbröd
med oregano
|
|
|
Godast
när det är färskt!
|
|
|
Deg:
|
Fyllning:
|
|
50
g jäst
7
dl mjölk
75
g rumsvarmt smör
1
tsk salt
2
msk honung
14-15
dl vetemjöl
|
3
msk rumsvarmt smör
200
g get-fetaost (GETA)
1
msk torkad oregano (eller 1/2 msk färsk)
grovt
salt
5
soltorkade tomater i olja
|
|
Gör
så här
|
|
|
Värm
mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll
över mjölken.
Rör om till dess jästen har löst sig. Tillsätt smör,
salt, honung och det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt till dess den känns smidig. Jäs under
bakduk, 45 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Arbeta degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.
Platta eller kavla ut varje del till en centimeter
tunn kaka, bred på smöret, smula över osten och strö över
oregano. Grovhacka och strö över tomaterna.
Rulla ihop, vrid om några varv och forma till runda kransar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Pensla med vatten och strö över grovt salt. Låt jäsa 20
min. Gör några snitt och grädda i nedre delen
av ugnen, 5 min, sänk värmen till 200 grader och grädda
ytterligare 25 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Annelies
Feta-ostpaj
|
Gör
så här
|
|
Ingredienser
till 4 personer
|
Finfördela
fettet i mjölet till en smulig massa
|
|
Pajdeg
|
Tillsätt
vattnet och arbeta snabbt ihop en deg
|
|
3
dl vetemjöl
|
Tryck
ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter
|
|
125
g smör eller margarin
|
Ställ
formen i kylen ca 15 minuter
|
|
3
msk kallt vatten
|
Skiva
tomaten tunnt och täck pajbottnen med skivorna
|
|
Fyllning
|
Finstrimla
skinkan och lägg ovanpå tomaterna
|
|
1
stor tomat
|
Hacka
basilikan grovt så att bladen delas i 2-3 bitar och lägg
|
|
200
g skinka
|
som
ett täcke över skinkan (spara några blad till
garnering).
|
|
400 g Feta
|
Hacka
och värm fetaosten så att den går att mosa sönder.
|
|
3
ägg
|
Blanda
mosad fetaost med crème fraiche, ägg, torkad basilika,
|
|
3-4
dl Crème fraiche
|
salt
och peppar. Häll blandningen ovanpå skinkan. Garnera
|
|
1
krm salt
|
med
svarta oliver och basilikablad
|
|
1
krm peppar
|
(basilikabladen
lägger du på efter gräddningen).
|
|
1
msk torkad basilika
|
Grädda
i mitten av ugnen, ca 30 min i 225 grader. Låt svalna.
|
|
1 kruka färsk basilika
|
Avnjutes
tillsammans med en god sallad.
|
|
|
|
|
Pesto
av Vit Caprin
|
Gör
så här
|
|
Ingredienser
|
Mixa
eller finhacka basilikan, vitlök och pinjenötter
|
|
100
g färsk basilika
|
Späd
lite i taget med olja
|
|
3-4
vitlöksklyftor
|
Rör
ner osten, smaka av med salt och peppar
|
|
1
dl pinjenötter
|
Servera
peston till nykokt pasta blandad med kokta morötter och sockerärtor
|
|
1
dl olivolja
|
|
|
1
dl riven getost, Vit Caprin
|
|
|
2
krm salt
|
|
|
½
krm svartpeppar
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Prosciutto
med kyckling á la Camembert
|
Gör
så här
|
|
Ingredienser
till 4 personer
|
Sätt
ugnen på grill eller 250-300 grader
|
|
4
kycklingbröst
|
Putsa
kycklingbrösten och lägg dem mellan 2 vaxade pappersark eller
plastfolie
|
|
4
tunna skivor prosciutto eller annan rökt skinka
|
Banka
dem tunna med köttyxa till knappt 1 cm
|
|
4
skivor get-Camembert, 4 cm tjocka
|
Skär
till skinkskivorna och ostskivorna så att de blir lika stora
som kycklingbrösten
|
|
2
msk smält smör
|
Krydda
kycklingbrösten med salt och peppar och pensla dem med smält
smör
|
|
salt
och nymalen vitpeppar
|
Grilla
dem under ugnens grill ca 2 min
|
|
strimlat
skal av ½ citron
|
Vänd
kycklingbrösten och täck med skinka och ost
|
|
|
Grilla
dem ytterligare ca 2 min tills osten smält
|
|
Strö
över lite rivet citronskal och servera genast, gärna med smörskakad
nykokt pasta
|
|
